udang asam manis pedas gurih

 

 

Bahan bahan Resep Udang Asam Manis Pedas

1. Seperti resep masakan udang lainnya, kali ini kita memerlukan udang windu kualitas bagus sebanyak kurang lebih 500 gram saja. Untuk jenisnya bisa disesuaikan dengan jenis kesukaan masing masing asal ukurannya tidak terlalu besar seperti udang lobster.
2. Bawang merah lokal ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 10 siung saja. Kupas kulit luarnya lalu iris kecil kecil supaya mudah saat nanti akan dihaluskan (bumbu halus).
3. Tomat ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 buah saja. Cuci bersih lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah saat akan dihaluskan (bumbu halus).
4. Cabai merah besar supaya warnanya lebih bagus kurang lebih sebanyak 8-10 buah. Bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera anda (bumbu halus).
5. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5-6 siung saja. Kupas kulitnya untuk nanti dihaluskan bersama dengan bumbu lain (bumbu halus).
6. Cabai rawit kurang lebih sebanyak 6-8 pcs atau bisa ditambahkan sesuai dengan selera masing masing (bumbu halus).
7. Saus sambal botolan kualitas bagus untuk menambah citarasa pedasnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1-2 sendok makan saja.
8. Kecap manis kental kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
9. Gula pasir untuk menguatkan cita rasa manisnya kurang lebih sebanyak 1-2 sendok makan saja.
10. Margarin kualitas bagus secukupnya untuk menumis bumbunya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok – 3 sendok makan saja.
11. Garam dapur beryodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 sendok kecil saja.
12. Air asam jawa untuk memperkuat rasa khas asamnya kurang lebih sebanyak dua sendok makan saja (campurkan 2 sendok teh asam jawa dengan kurang lebih 4 sendok air bersih lalu diaduk aduk)

Cara Membuat Resep Masakan Udang dengan Bumbu Asam Manis

1. Langkah pertama adalah bersihkan udang dengan air bersih lalu buang kotorannya, termasuk kulit luar dan bagian kepalanya.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah dan bawang putih sampai halus. Untuk hasil maksimal, sebaiknya dihaluskan dengan tangan atau di uleg, tetapi bisa juga di blender supaya lebih cepat dan praktis.
3. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri sedikit margarin untuk menumis bumbu halusnya.
4. Masukkan bumbu halusnya lalu aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata dan tercium bau harum khas tumisan bumbu.
5. Masukkan daging udang diatas ke dalam penggorengan lalu masak sampai setengah matang sambil tetap diaduk aduk lagi supaya udang tercampur rata dengan resep asam manisnya.
6. Masukkan saus sambal botolan, garam beryodium dan gulanya lalu aduk aduk lagi sampai tercampur rata.
7. Masukkan air asam jawa yang sudah dipersiapkan sebelumnya dan tambahkan kecap manis sesuai selera lalu aduk aduk lagi dan masak sampai semua bahan dan daging udangnya benar benar matang.
8. Cicipi dulu dan tambahkan garam dapur, kecap manis dan saus sambalnya apabila diperlukan.

 

Bahan Vanilla Karamel :

• Gula pasir 100 gram untuk Karamel
• Air 100 ml
• Agar-agar bubuk 1 bungkus
• Susu 650 ml
• Vanili 1 sendok teh
• Kuning telur 1 butir, dikocok
• Gula pasir 50 gram

Bahan Puding Coklat :

• Agar-agar bubuk 1 bungkus
• Dark cooking Cokelat 100 gram
• Cokelat bubuk 25 gram
• Susu 650 ml
• Telur 1 butir, dikocok
• Gula pasir 100 gram
  
  Cara Membuat :
  
• Karamel : gula ditaruh dalam panci, lalu panaskan sampai meleleh dan berwarna coklat, tuangkan air 100 ml sedikit sedikit sampai larut, sisihkan
• Agar-agar dimasak dengan susu, karamel dan gula sampai mendidih, kemudian campurkan dengan kuning telur, aduk lalu angkat dan masukkan kedalam cetakan
• Puding cokelat: Campur jadi satu susu, agar-agar cokelat bubuk, dark cooking cokelat, gula lalu aduk dan didihkan
• Kemudian telur dimasukkan, aduk-aduk sebentar lalu tuangkan diatas cetakan puding vanilla caramel tadi.
• Masukkan dalam lemari es. Biarkan dingin sajikan
• dengan penyajian yang tepat dapat memberikan nuansa salju saat memakannya

 

 

resep Risoles Isi Kentang dan Wortel

bahan kulit risol:

• 1 kg terigu
• 1 st garam n air jangan terlalu encer
• Tuk isian:
• 500 gr kentang
• 1 kg wortel n daun seledri potong kasar secukupnya

Bumbunya:

• 6 siung b.putih
• 1 st lada bubuk
• 1 bungkus royko all in one
• 2 sdm udang rebon
• garam secukupnya

 

Cara Membuat Risoles Isi Kentang

 

1. Tumis bumbu sampai harum.
2. Masukan kentang dan wortel sampai layu.
3. Lalu tambahkan segelas air aduk rata, bila tumisan sudah matang airnya sedikit mengering kecilkan api. Lalu taburi 50 gr terigu aduk sampai merata terahir taburi daun seledri. Tunggu sampai dingin.
4. Siapkan bahan kulit risol lalu teplon ukuran 18 cm panaskan pakai api sedang, ambil satu sendok sayur ukuran tuk dimeja makan ya bun, tuangkan merata, tunggu 1 menit angkat dinginkan (panas suam). Lalu ambil 1 st isian risol lalu lipat menurut selera. Siapkan 250 gr terigu dan air tuk buat lem biar merekat di tp panir, saya gak pake putih telur ya bun. Cukup terigu dan air bikin seperti kita mau goreng pisang, kental. Poleskan merata disetiap bagian risol lalu baluri dah tp panir.
5. Siapkan wajan beri minyak goreng, bila cukup panas kecilkan api kemudian masukan risol sambil ditepuk-tepuk agar tp. Panirnya gak berjatuhan dipenggorengan akan membuat minyak kotor, jangan dibalik bila bagian bawah lom matang karena akan membuat risol sobek nantinya.  hasilnya berasa seperti makan makanan luar negri bisa di coba di rumah